Un dia al Celler de Can Roca

Productes de proximitat i de la màxima qualitat i una tècnica impecable a l’hora de tractar-los i presentar-los al comensal són les principals característiques de la cuina de Joan Roca...

El xef es mostra convençut que «el fet diferencial de l’alta gastronomia del futur serà la proximitat del producte essencial». En aquest sentit, El Celler de Can Roca usa herbes collides al ma­teix jardí del restaurant i ha arribat a un acord amb la Fundació Oscobe (que gestiona el restaurant  Ocells Perduts) perquè li subministri tota la producció d’un hort ecològic de trenta hectèrees.

Llegir més:

http://www.diaridegirona.cat/girona/2011/08/21/un-dia-al-celler-de-can-roca/509695.html