La Fundació Oscobe guanya el 2n premi del Concurs PFI: Cuina, Pastisseria, Sala i Servei

El grup d'alumnes de la formació de cuina de la Fundació Oscobe han tornat a participar en el Concurs organitzat pel Departament d’Educació i Formació Professional de la Generalitat de Catalunya. Una iniciativa adreçada als centres —tant públics com privats— que imparteixen Programes de Formació i Inserció (PFI) de la família professional d’Hoteleria i Turisme.

Amb el suport de CaixaBank Dualiza i la participació de Coca-Cola Europacific Partners.

Aquest Concurs és una oportunitat per potenciar els Programes de Formació i Inserció, millorar l’ensenyament dels mòduls professionals i posar en valor la tasca de totes les persones implicades.

El fil conductor d’enguany ha estat la cuina verda i el reaprofitament alimentari, una proposta centrada en la sostenibilitat, el consum responsable i la capacitat de crear elaboracions de qualitat aprofitant al màxim els ingredients disponibles. per això, enguany la Fundació s’ha presentat en la categoria de cuina amb un plat original i centrat en la temàtica d’aquesta 11a edició: la “Cuina verda”.

Una aposta per la cuina fusió amb productes de proximitat

Els i les alumnes del PFI d’Hostaleria de la Fundació Oscobe i de l’Escola de Segones Oportunitats de Girona van fusionar tradició i modernitat elaborant un umami d’escudella marinera, una proposta que combina l’essència de l’escudella catalana, l’ànima del ramen japonès i el gust intens del mar.

Els cuiners i les cuineres van comprar els ingredients al mercat, potenciant així el comerç de proximitat i els productes del territori i de quilòmetre zero. El plat inclou ingredients com el lluç, els fideus fets a mà pels alumnes, el brou i piruletes de sípia amb alga nori, que aporten un toc extra d’originalitat a la proposta. Aquesta elaboració ha permès a les persones participants mostrar les seves habilitats culinàries de la millor manera.

El grup d'alumnes de la Fundació Oscobe han quedat classificats amb el 2n del Concurs. Més enllà del reconeixement, aquesta experiència ha estat una oportunitat per les persones participants per posar en pràctica les seves habilitats tècniques de cuina, així com competències transversals com el treball en equip, la creativitat, l’organització, la concentració i la resolució de problemes.

Enhorabona als i les alumnes pel seu esforç, compromís i creativitat!